配方(清水50千克为例)：
①药料配方：八角6克，山柰3克，桂皮3克，小茴香3克，草果5克，香1]-I-5克，白蔻3克，肉蔻3克，草蔻3克，丁香2克，砂仁3克，荜拨3克，良姜3克，白芷3克，陈皮2克，香茅草5克，香芹子2克，罗汉果1个，干姜6克，花椒3克，白胡椒3克，当归8克，黄芪3克，沙参5克，杜仲2克，枸杞2克，玉竹2克，广木香3克，淮山药6克，辛夷2克，紫苏2克，甘草2克。
制药包。将以上香料和药材洗净，用加入白酒的清水浸泡约30分钟，捞起装入干净的纱布袋中，扎紧，为香料包。
②白汤配方：老母鸡2只，牛骨头2 500克，羊棒子骨3 000克，鸭骨架2副，当归l 5克，EgZ 5克，山柰5克，清水50千克，精炼油适量。
吊汤。将老母鸡宰杀后，去尽毛及脚爪等，剖腹去内脏，将鸡身斩成较大的块；将牛骨头、羊棒子骨洗净，入开水中氽一下捞起沥干水。炒锅放在火上，加入精炼油烧至六成热时，下入当归、白芷、山柰等炒香，倒入鸡块一同炒匀，炒至鸡块水分快干并出香味时，起锅倒入不锈钢锅中，再加入牛骨、羊棒子骨、鸭骨架及准备好的香料包，然后加入清水，用大火烧开后，打去浮沫，改用小火熬约6小时，捞去渣滓不用，即为白汤。
③汤卤配方：白汤3 000克，姜片20克，葱节75克，蒜瓣400克，党参8克，大枣4枚，桂圆2个，精盐20克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉3克，沙姜粉2克，牛油、羊油各5克，鸡油l 0克。
④ 调汤。将熬好的白汤装入火锅中，加入姜片、葱节、蒜瓣、党参、大枣、桂圆、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、牛油、羊油、鸡油烧开，打去浮沫，用中火熬约5分钟，即可涮烫羊肉和其他配料。
