牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，属于健康的红肉类。牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食，选用的牛肉的部位也是不同的，作为一个吃货，你怎么吃？？？
1.煎了吃！！
煎着吃，最常见的无疑就是煎牛排，或称牛扒，是西餐中最常见的食物之一，常选用牛里脊、牛外脊作为主要食材，牛排的烹调方法以煎或烤为主。欧洲中世纪时，牛肉是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹调至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度，熟度也有一三五七全之分。
2.炖了吃！！
炖/煮牛肉也是一种常见的吃法，以牛胸肉、腩肉、腿肉作为主要食材，以清炖或卤制为主要手法，辅料有酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等，炖熟的牛肉又可采用凉调或者配菜续炖等。炖煮可使牛肉酥烂且味美。
3.涮着吃！！
中国是火锅大国，牛肉作为首选的刷锅肉材必不可少。常采用牛上脑（眼肉）、外脊等进行鲜切或者刨片上桌，搭配浓厚风味的汤底，涮至刚熟，沾上油碗底料即食，深受大家喜爱。
4.炒着吃！！
常见的是炒牛柳，主料是牛里脊肉，辅料是青椒等。选择好肉切丝，加鸡蛋，花雕和生粉，搅拌上浆。使用热油过后，爆炒青椒，倒入肉丝翻炒加料后装盘，是一道常见的家常菜。
5.生吃？？
没试过...生吃牛上脑？？据说在嘴里会融化？？？
