冻鱼最好吃！我们大理白族有一道名菜:冻鱼。取洱海及周边河湖野生鲫鱼，洗净后加茐姜蒜，木瓜片，辣椒，花椒，盐等配料，用冷水煮沸去沫，加少许菜籽油，小火煮三十分钟，出锅。热时鲜香可口。冻鱼则装入大碗，入厨柜。待第二天自然结冻后另有风味。冬腊月百姓办喜事必须的一道高级菜。如夏天想吃，早上煮好，晾冷后放入冰箱保鲜层，不能冷冻哟！晚攴时取出食用，那味道不可言表！
要想凉了也好吃的话，尽量不要做保鲜要求高的食物。烘焙类的点心凉了之后也是比较酥脆的，比如曲奇或饼干之类的。卤肉类的对保鲜程度要求比较低，比如酱牛肉，熏鱼，牛肉干。还有的话，日本寿司凉了之后也是别有一番滋味的。
放凉的烤地瓜瓜吃过没？不要那种水分很多的，要那种里面很干的，粉状结块的那种，晚饭时候买两三个，掰开，放一夜，第二天吃的时候，就我个人感觉而言，很甜。也有嚼头。感觉像是在吃豌豆黄。
家里炒的大盘鸡。天呐，放凉了之后真的好吃，一般妈妈炒了鸡，我是通常不吃的，等它放凉了，我就会一块一块的偷着吃，(因为妈妈不让吃凉的饭)真的好吃，感觉比热的时候，肉要更嫩一点。
对于什么凉了也一样好吃？如凉拌菜、腌菜（蒜头、黄瓜）、卤菜，这些菜都是凉了一样好吃。也许还有其它菜也是凉了以后也好吃的，只是我们没有见识到那么多而己。
大家吃东西都喜欢吃新鲜的吃热乎的。但是确实有些食物越放越好吃，这些食物有一个特点就是做的时候不容易入味道，时间放的越长越入味。比如鱼，第二天更美味。
