和川藏线结缘已有十六年，来来回回的上百趟啦，带的客人已是数不胜数。
对西藏的人文地理，风土人情更是了如指掌，
但我却怕客人问我一个问题：青稞酒是怎么酿的？
说真的，我真没见过青稞酒酿造的全过程。
每次客人问我，我都只能用道听途说的答案来回答客人。
显然这和我藏区专家、自驾狂的身份是不相符的。
所以每次和藏族老乡交谈，我都要请教他们，但是没有看到实际过程。
今天有幸在拥措大姐家亲眼看到了青稞酒酿造的全过程。在此与大家分享。
将青稞洗净，上锅煮至八成熟后起锅。摊开在已铺好的干净布上，稍凉一下，趁青稞温热时撒上酒曲拌匀。然后用棉被等保暖的东西包起来放到锅里。夏天两天就发酵好啦，冬天则要三天以上才能发酵好。
然后就是蒸馏取酒啦。发酵好的青稞放到铁罐里，加入适量的水。
铁罐里面吊个土罐
铁罐口上放个盆，里面装满冷水。
将盆与铁罐之间的接口密封。
大火加热，水蒸气上升，遇冷凝结成水，滴落到土罐里。酒成。
