餐饮项目众多，但是后厨人员的开支和消费是一笔大的支出，很多利润都被后厨人员工资占据。尽量开一些需要后厨少的餐饮项目容易盈利和维持饭店运营。比如城市当地有一家以筋头巴脑、酸菜鱼火锅为主的快餐业，后厨几乎不需要请厨师，就设立几个前厅服务人员和打扫卫生人员，洗洗菜，切切肉，火锅的主要筋头巴脑和酸菜鱼原料都是提前压制好的。
在东北更多人愿意接受新潮又好吃的简餐。首先是拍照问题，如今大家吃饭基本上都是先与餐厅背景合影在为桌上美食拍照，最后才开动筷子享用。因此好的照片背景与精致的餐品装盘绝对会收买每一位顾客的心。其次是好吃，简餐的制作工艺相对简单，而且还不用聘请类似中餐店的主厨，毕竟主厨的薪资很高是成本之一。
美食之都当然非成都和陕西莫属，如果想做餐饮可以去美食发源地这两个地方寻找正宗美食，可以找当地的公司做加盟公司，小吃品类近百种，很全面，可以根据你所居的地域情况选择餐饮加盟项目。
可以开一家饭店，一道主打菜做专做精了，就会陆续吸引客源前来就餐。关键这道菜一定要做出名气，在同行业做出名。这和北京烤鸭是一个道理。一个菜出名做专做精饭店就会出名。
个人觉得现在做餐饮，一定要在食材的处理上下功夫！诱人的口味，吸睛外形，让你利于不败之地。至于投资资金，可大可小，大有大的做法，小有小的考虑。街头小吃是不错的选择。
我觉得可以考虑饮品、烧烤、小吃、简餐类的；因为可以选择做中式快餐加盟。中式快餐既可以有堂食又可以有外卖，因为别人既可以在你的店里面吃也可以点外卖、打包。
