将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。盐水的味道可以有效减轻苦瓜的味道，帮助冲淡苦味
其实苦味的话就是在炒之前，我觉得苦瓜应该先煮一下，煮的时候，往里面加一些糖，这样他的苦味就会被吸收。
苦瓜在烹饪的时候，可以先过一道水这样的苦瓜的味道就没有那么苦，或者是你可以多放一些盐排除它的苦味。
在制作苦瓜的时候可以放一些糖来中和苦瓜的苦，烹饪苦瓜要多一点时间，这样子苦味会少一些。
清洗后不要在粘生水，炒菜之前先要把苦瓜干煸一下，这样炒出来就不会有苦味。
瓜想要去除苦味，可以在水中浸泡半个小时，然后在烹饪就会发现没有那么苦。
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