陕西的腰带扯面，真是一绝！记得那还是5年前到陕西去，在陕西逛街时突然发现的美食，当时只是对扯面感觉好奇，第一次见到有拉扯成裤腰带般粗细的面食，拌匀精致的酱料就可以端碗热腾腾的开吃了！看到超大碗的腰带扯面就能感觉到陕西人的豪爽饮食！热腾腾的面吃到嘴里那是越吃越香，面极具弹性而有嚼劲，酱料散发出越吃越有的香，直到吃完面我还口有余香，回味无穷！
肉夹馍，凉皮，凉面
“民以食为天？对于吃的，我们每去过的一个地方，景色可以走马观花，美食却不可马虎。真正了解一个地方，是以你对美食认知度衡量的标志。”
下面小编带你走进陕西、了解陕西美食，并且带你畅游陕西的美食云海：
肉夹馍
又叫白吉馍。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上，略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”，皮薄松脆，内心软绵。
羊肉泡馍
陕西名吃，羊羹就是用羊肉烹制的羹汤，要想好吃必须得先把馍弄好，最主要的是汤，不能随便做，得把握好火候、味道。
凉皮
陕西传统特色小吃之一，多用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。凉皮的历史久远，源于秦始皇时期，比较常见的种类有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
臊子面
九个字总结：“酸、辣、香、煎、稀、汪、薄、劲、光”。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口。在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。
如果你到陕西，不品尝品尝这些美食，你就等于白来。美食是诠释一个地方最直接的方式，你可以通过美食了解到陕西的特色、习俗以及人文。【特此说明：本文部分文段来于维基百科】
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陕西美食多滴很!大多都具有历史的沧桑感和时代的美感！
陕西美食牛羊肉泡，大家想必很熟悉吧！尤其是到了长安城，咥一碗美味的牛羊肉泡，是必须的吃手客，所拥有的一项技能技巧。将特制的馍，用手掰成小拇指大小，叫上一勺浓浓的咸汤，再加入粉丝和羊肉，那味道，有说滴撒哩！？
其实，这只是陕西泡馍里面最有特色的一个类别罢了。除了羊肉泡，最令人难忘的美食，就属于千阳陇县的大肉泡了，那个味道呀！简直绝了，煮好的大肉片子，刚泡的麻花，真实香！
其实，凤翔的豆花泡馍，也是一绝，豆花泡馍适宜作为早点，所谓“馍硬辣子汪，钱挣滴哗哗响！”在原来生活很苦的时候，农村也有一种简要的饭食——喝滴！其实就是开水泡馍，盐醋辣子一块上！这种泡馍，也解决了很多人中午的饭食！不过现在已经淘汰啦！
重点介绍了泡馍，下面简要说说其他的美食：岐山臊子面，近3000多年的历史，被誉为面食之祖！还有岐山擀面皮，这是清朝康熙爷经常爱吃的一种冷淘面！除了这些，还有荞面饸络、陕西凉皮、甑糕、腊汁肉夹馍、镜糕、葫芦头、粉蒸羊肉等，味道都是撩咋啦！
陕西不仅是一座具有悠久历史人文的古都，同时也有着很多远近闻名的美食，吸引着全国各地的游客。
1.羊肉泡馍。来到西安，羊肉泡馍一定是不得不尝的当地美食了。西北的城市对于羊肉总是格外钟情，羊肉泡馍不仅口感香醇，而且营养丰富，是滋补暖胃的佳品。不过也有很多人表示不习惯羊肉的膻味，那可以去试试牛肉泡馍，也是很好吃的陕西美食。
2.陕西凉皮。凉皮是一种清凉顺滑、酸辣爽口的美食。一到夏天太热不想吃饭的时候，我都会去买一份凉皮回来吃，既有滋味又很清凉，很适合夏天。
3.肉夹馍。腊汁肉夹馍相信大家并不陌生了，真正的陕西肉夹馍应该是肉质肥瘦搭配香而不柴，卤肉的香气包裹在面饼当中，既解馋又管饱。
4.臊子面。陕西吃面食比较多，臊子面也是陕西名小吃中的一种。各种蔬菜丁、肉丁，加上爽滑筋道的手工面条，既好看又好吃。臊子汤酸辣入味，面条筋道爽口，是深受大家喜爱的一种陕西小吃了。
