1.将当归，川芎，枸杞，熟地，玉竹，黑枣，桂枝，白胡椒粒洗净放入调味包中备用
2.把大蒜洗净待用
3.排骨洗净后放入开水中焯一下
4.锅中放入排骨，药材包，不剥皮的整头大蒜和水，大火煮开后转小火再煮一个小时
5.临出锅前加入盐及适量酒调味即可
排骨处理干净，砍成长条，放在水里煮至开，倒去水，把排骨洗干净。
2锅中重新加热水煮开。
3加入肉骨茶包煮几分钟。
4蒜去皮拍碎，姜切成片。
5把生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉调成汁。
6把上一步调的汁和蒜、姜加入锅中，盖上锅盖中小火煮2个小时。
7根据自己口味加入胡椒粉和盐，撒上葱花即可。
1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
2、锅内留底油，入葱姜爆香。
3、入排骨，加适量水。
4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
5、水开后改文火焖煮约40分钟。
6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
8、出锅淋在排骨上即可。
提醒：
各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。
蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。
