笋干炒肉是一道非常美味的家常菜，非常下饭，做这道菜的方法也是很简单的。首先我们需要准备好笋干，肥瘦相间的猪肉，如果你不喜欢肥肉的话也可以选择瘦肉，然后是青椒，生姜，蒜，淀粉，酱油，盐，花椒胡椒粉，料酒，笋干要选择颜色明亮的那种。
笋干买回家以后我们要提前几个小时将笋干在水里泡着，把笋干泡开，泡软。然后我们将准备好的猪肉切成细条状放入一个碗里，然后加入酱油，盐，料酒，花椒胡椒粉和淀粉，再加一点水后用筷子搅拌或者直接用手抓匀，不要有淀粉团残留，青椒切成长条。
然后在锅里倒油，等油差不多七八分热的时候放入葱姜炒香后，将肉倒入锅里，用铲子将肉翻炒开来，不要让肉成团，等猪肉差不多变色后倒入把水沥干的笋干和青椒开始翻炒，出锅前放入一些盐和酱油我们就可以放入碗里了。
我已经流口水了。作为吃货的我抵制不住肉的诱惑。笋干炒肉家常菜让我想起了我的老妈。有种家的味道。
竹笋可是一个好东西，蛋白质含量丰富，还有多种的维生素还有种纤维素，听说可以预防癌症还可以抗癌，这可是每个人必须吃的蔬菜。首先你要准备好笋干还有猪肉青椒，怕辣的可以用彩椒。酱油也是必备。大蒜可以根据个人口味添加。
笋干先用水泡发，比较大你可以切成小块，猪肉最好是肥瘦相间，青椒切片，也可以加入少量生姜沫。接下来就是炒肉，不需要炒全熟，差不多的时候放入青椒生姜还有大蒜，再放入酱油，最后把泡发好的笋干放入锅中。加一碗水大火收汁。装盘就可以，喜欢美观可以撒些芝麻或者香葱。
满口飘香的笋干烧肉是大家的最爱。有营养还很好吃。家中常备家常菜。
