青菜是一种粗纤维的有营养的食物,青菜要炒得好吃也是有讲究的。首先青菜如果是绿叶子的菜一般要用猪油之类的动物油比较好吃,因为这样炒油会渗入到青菜中,很嫩又好吃。
其次是要多油,青菜不能是干巴巴的,一定要多放油,最好是明火快速翻炒,这样青菜的营养成分不会流失,而且颜色也会比较好看,吃的时候也比较有胃口。一般用电磁炉炒的菜是比较难吃的,因为电磁炉不像燃气或是煤气那样明火,能够快速热锅,快炒。
所以最好选用明火炒菜。还有一点是炒锅也很重要,一般铁锅导热比较快,炒青菜的时候容易受热,炒青菜主要讲究的就是快,导热快,炒菜就是几分钟的事情,快速出锅的青菜才好吃。
在炒菜快熟的时候加入适量的蒜瓣提味,青菜吃起来的味道会更赞。





