我自己就很喜欢吃皮蛋，几乎每个星期都要来一次。虽然皮蛋很好吃，但是切的时候很麻烦。但是自从喜欢下厨的公公教了3个秘诀后，我切皮蛋就从此没有黏到刀上过。
第一种方法，用线来切皮蛋。先把皮蛋洗剥好洗干净，放在砧板上。然后拿一根棉线，或者是尼龙线。两只手把线拉紧，然后用线去切皮蛋。这样用线去切，完全没有这样用到刀，就不会粘到刀上面了。
第二种方法，在刀上面抹一些液体的调味料。我们在切皮蛋之前，在刀刃的两边先抹上酱油、醋、料酒、芝麻油等液体的调味料。抹上以后它们会起到一个防止粘连的作用，这样切的时候就不会把刀弄脏了。
最后一个方法，用刀蘸着水切。切皮蛋的时候在旁边准备一小盆水。切皮蛋的时候先把刀放在水里面蘸一下再切，这样每切一次都蘸一次水。切完以后刀刃上还是干干净净的。
