近年来“慢综艺”的兴起，让观众或多或少产生了审美疲劳，尤其是餐厅经营类节目想要给制造新鲜感并不容易。而优酷实境经营真人秀《完美的餐厅》却以模式、内容上的多重创新，给观众带来了前所未有的观感。
节目邀请了陈立农、黄明昊、王子异、尤长靖、薛凯琪、王菊、李子璇、陈意涵8位青春偶像，化身普通餐饮创业者，展开餐厅经营间的全方位比拼。通过男女性别对抗、构建社交场景、拓宽叙事视角等方式，实现了经营类节目的差异化表达。
以性别对抗为线索，智能化运作还原餐饮行业真实生态
在一家刚刚开业的餐厅里，嘉宾们能够依靠的只有彼此，团队协作成为经营类节目的一大看点。而《完美的餐厅》突破性地以男女对抗为线索，8位嘉宾分成男女两队经营桃园、米仓两家由乌镇当地特色民居改建的餐厅，男、女生内部的分工协作，男女生之间的竞争对抗使看点更为丰富多元。
女生团队里，沉稳大方、行事果断的薛凯琪担任店长，极具领导力的她给团队提供了核心凝聚力。霸气十足的王菊化身“厨艺担当”，牛油果鸡肉卷、松子罗勒意面等菜品令客人赞不绝口。活泼开朗的收银员李子璇是团队的开心果，让餐厅一直处在轻松愉快的氛围当中。服务生陈意涵则属于默默干活的类型，在关键时刻帮助团队化解危机。
桃园餐厅里来自同一个组合的四位男生，同样分工明确配合默契。陈立农脸上始终挂着极具亲和力的笑容，让顾客享受到宾至如归的服务。王子异是中餐西餐都会做的全能型主厨，外表看似高冷其实是个温柔体贴的大男孩，关照着每一位成员。年纪最小的黄明昊聪明机灵，尤长靖则承担着对外沟通的重要职责。
餐厅内部的团结协作让每个员工的特质得以放大，两个餐厅之间的竞争又将男女思维行动的差异充分展现在观众面前。营业第一天，男生们在餐厅门口站立许久却等不到客人前来用餐；女生们直接放起了音乐，用舞蹈表演成功吸引了一批客人。
男生采取给予发朋友圈宣传的客人六折优惠的方式，来提升餐厅的知名度；而女生更以营业额为重，即便是开业初期也没有给出较大的优惠力度。在露台共同经营时，黄明昊始终与男顾客交流，王菊则锁定女性顾客，将自己的手机递给顾客点餐。经营故事不断进阶的过程中，两个餐厅之间、内部的多重人物关系持续产生看点。
更难得的是，8位偶像丝毫没有把这次经营当成是一次节目录制，从一开始就全身心投入其中。餐厅还在装修阶段，嘉宾们就来到现场查看，设想正式营业后的场景。开业前每个人都进行了健康证的办理和厨房知识的培训，开业后食材获取、菜品研发、餐厅清洁等各项工作嘉宾们全部亲力亲为。
经营进行到中期，作为客人来品尝女生菜品的黄明昊和尤长靖，听到其他客人的一句“你好”，便不由自主地起身前去服务。可见这群年轻偶像已然褪去了明星的光环，并在经营过程中培养出了职业习惯，真正把自己当成了一名餐饮从业人员。
节目不仅还原了从业准备、菜品研发、餐厅经营的全过程，更首次将智能化运作模式引入经营类节目当中。两家餐厅都引入了口碑点单系统，并先后接入了口碑智慧餐厅的全套商家运营系统“口碑掌柜”，客人只需使用口碑手机客户端扫描桌上的二维码，便可进行点单、支付，等待菜品上桌。对于新到店的客人，嘉宾都会对其进行引导，实现品牌的自然露出。
值得一提的是，李子璇和陈意涵还将节目主题曲《青春料理》带到了打歌节目《由你音乐榜样》的舞台。写着“完美的餐厅”标语的餐车，“追逐的纯粹有口碑才完美”的歌词，加上融入口碑slogan的粉丝应援口号，将品牌的辐射范围进一步扩大。品牌与节目的完美契合，打歌舞台、创意广告中插等植入方式的多重创新，让《完美的餐厅》和口碑系统在节目之外持续发挥影响力。
“经营+合宿”，构建年轻人真实工作、生活场景
经营模式的创新只是《完美的餐厅》带给观众的惊喜之一，节目的另一大亮点在于通过“经营+合宿”的全记录方式，还原现实社交的全过程，构建了工作、生活两大真实场景，通过这些青年偶像的亲身示范，给处于价值观构筑时期的年轻人带去正向的价值与思考。
第一天在各自餐厅经营的8位员工，在打招呼时带着明确的竞争关系，直到回到位于酒巷的员工宿舍，才有了认识彼此的第一次机会。男女生前后脚来到宿舍后，8个人站在客厅里不知所措，直到黄明昊提出要不要自我介绍，陈立农率先坐下来，对话才得以进行。这群偶像第一次集体碰面的场景，是存在于每个年轻人脑海里的真实记忆。
现代通讯技术越发达，人与人之间的距离却越来越远。被冰冷的手机屏幕隔开的年轻人越发需要面对面的社交来感受温情。那么在一个陌生的场合，应该如何与陌生人建立关系，员工宿舍里的8位男女完成的便是一个小型社会的社交实验。
从最初自我介绍时的尴尬僵硬，到逐渐熟悉后自然地交谈相处，节目通过合宿的方式构建了一个集体生活场景，还原了当代年轻人现实社交的全过程，引发大众的情感共鸣。除了在社交问题上给年轻人带去思考与启迪，节目经营与合宿双线并行的叙事方式也体现着其对于事业、生活两个维度的探索。
四个人共同经营一家餐厅，接受客人的评价，争夺“最佳员工”的称号，是一家公司内部的机制。相邻的两家餐厅则是每个行业都存在的同行竞争，但竞争不意味着双方是敌对关系，在客流量不多时李子璇来到男生餐厅帮忙，女生忙不过来时尤长靖主动为她们清洗厨具，合作带来了互利共赢。面对隐藏老板佘诗曼的突击考核，8位成员拿出对待客人的应有态度，得到了领导的一致认可。
结束了一天的忙碌回到宿舍，两组成员除了互相公布营业额之外，进行业务的交流与探讨。总结当天的不足、制定明天的规划后，员工们才彻底转换为生活室友的关系，迎来了专属的放松时刻，男生们在房间里歌唱斗舞，女生们与宠物玩耍，大家一起玩游戏，轮流准备早餐。
如何平衡工作与生活是当今困扰众多年轻人的问题，尤其是在创业初期，几乎所有的生活都会被工作所淹没。在职场上如何与同事协作、如何与竞争对手相处，如何平衡工作与生活等问题，在《完美的餐厅》里都能找到答案。
拓宽经营类节目叙事视角，传承中华传统美食文化
以往的经营类节目，常常陷入单一空间重复叙事的误区。即便前往国外取景拍摄，嘉宾的行动却局限在了餐厅空间内部，所有的故事都围绕着经营发生。而《完美的餐厅》别出心裁地将地点设置在毗邻乌镇西栅500米的乌村度假区，嘉宾们在经营之外不断走出去，与外界环境、当地居民发生关系。
拥有7000多年的历史和1300年的建镇史的乌镇，作为中国首批十大历史文化名镇和国家5A级旅游景区，吸引着全国各地的游客慕名而来。对于想要了解乌镇的群体而言，网络上已有的攻略内容过于重复，介绍的基本都是少数知名景点，且行程十分紧凑，而节目中嘉宾们的亲身探寻，将古镇更生活化的一面展现在大众面前。
经过两天的经营赚取足够的营业额后，嘉宾们展开了乌镇、杭州双城之旅，李子璇和陈意涵就来到了照相馆，换上旗袍撑起油纸伞，仿佛穿越回民国时期，令观众感受到小镇复古的年代感。嘉宾们在青石板上踏步前行，乘坐摇橹船欣赏两岸的风景，江南水乡惬意悠闲的生活就这样被勾勒出来。
除了感受乌镇的风土人情，嘉宾们还探访了许多传统美食老店，向小吃师傅、当地居民了解美食背后的历史故事，学习制作特色小吃的传统技艺。比如陈立农、尤长靖品尝了明月楼的米线和青团，并来到后厨学习青团的制作方式。
点心领班陈师傅介绍道，青团的面皮是由糯米粉和梗米粉按照3比1的比例搭配，再加入南瓜叶汁混合而成，搓圆、捏成碗状、加豆沙、封口、搓圆的五个制作步骤也得到了清晰的展现。杭州小分队的黄明昊和王子异来到五芳斋，品尝了极富盛名的粽子，薛凯琪和王菊则走进中国杭帮菜博物馆，带领观众感受杭州的饮食文化。
杭州名菜金牌扣肉肥而不腻的口感来自对于刀工的极致要求，龙井虾仁这道菜的诞生源自当年乾隆下江南微服私访时店小二的失误，金榜题名的36道杭帮菜具体由哪些菜品构成……这些美食背后不为人知的故事由讲解员传达给薛凯琪和王菊，同时也传递给屏幕前的观众。这些新生代偶像的亲身体验，让这些传统技艺和美食文化受到更多年轻人的关注。
8位青春偶像的加盟令《完美的餐厅》受到了众多年轻用户的关注，而节目并没有停留在粉丝了解偶像另一面的表层需求，而是基于对年轻人社交、事业与生活平衡等现实难题的洞察，给年轻人带来情感满足和正向引导。通过嘉宾们的亲身探访，展现了江南水乡特有的风情，传承并弘扬了中国传统美食文化。正是极具现实意义的内容和深厚的文化底蕴，使得《完美的餐厅》达到了真正的完美。
— THE END —
作者 | 刘翠翠
编辑 | 都欣
