说到何文辉这个名字，也许知道的人不多，因为这个名字从来都没有红起来过。可是，当看到这个人的时候，相信大部分的人瞬间觉得豁然开朗，然后发出一声感叹：原来何文辉就是酱爆啊！是的，虽说何文辉在演艺圈打拼多年，可很少有人知道他的真名，只知道他叫做酱爆。
曾经的何文辉其实也是一位路人，可是后面被周星驰发掘，在《少林足球》里演了酱爆这个角色。也许连何文辉都没有想到他能凭借这个角色红起来，因为他在作品里的戏份实在是太少了。可是，仅仅几个镜头，何文辉演的这个酱爆红遍全国，他也因此成为大家熟悉的演员。
看到何文辉红起来了，周星驰觉得他是一位可塑之材。所以，在《功夫》这部作品里，又出现了何文辉的身影，而他演的角色依旧是“重口味”的酱爆。《功夫》这部电影之后，酱爆这个角色不仅威震演艺圈，还深深的刻在了观众的心中，这个角色也顺理成章的成为经典角色。
可是，后面的很多年，周星驰没有再力捧何文辉。可何文辉并不着急，因为他开启了啃自己经典角色的模式，接到的作品也是非常多，可没有一部火起来。直到周星驰的电影《西游·降魔篇》上映，观众才重新看到了何文辉的身影。但是，他这次不再演酱爆这个角色了，所以何文辉也没有再次走红。
不过，红不起来也没关系，因为酱爆这个角色还有一定的知名度，所以何文辉不愁没戏拍。后面的几年时间，何文辉依旧接到戏，而他演的角色也基本上跟酱爆挂钩。不过，在认为何文辉要啃酱爆这个角色一辈子的时候，他还是消失了。看何文辉未来的作品，一部都没有了。看到这样的何文辉，只能说他终于啃光自己的老本了，也不知道他未来还能不能在演艺圈发展。
